数九寒冬吃羊

不知不觉的又是一个冬至日，自然少不了和亲朋好友寒暄问候，当然也少不了冬至必吃美食——羊肉，不管是汤锅也好，中餐、烧烤也罢，在寒冷的冬天问补一下是势在必行的。 北吃“烧烤”南吃“汤”

冬至吃羊肉已经是一个传统的习俗，但南北方还是有着一些差距，单是在食用方法上就有着很大的差异。

北方烧烤横行
按照常规思考，北方干燥，应该是北吃“汤”，重庆自然是多吃些原汁原味的烧烤了，但事实恰好相反，也许正是这个原因造就了北方人性躁的性格。
　　很多人说北方人之所以彪悍，其实与长期吃牛羊肉有关，茹毛饮血的时代虽然已经过去很久，但是牛羊肉的时代却依然健在，而相对牛肉而言，羊肉在北方更普遍，可以说很多北方人都是吃着羊肉长大的，特别是羊肉串、羊蹄筋还有味美肉多的烤羊腿。
　　从春到冬一年四季，上到大型烧烤店，小到路边摊，几乎每个角落里都可以看到羊肉烧烤的招牌，总结出来大体有三个原因，一是口味上的习惯，就像重庆人喜欢吃火锅一样；二是草原盛产羊肉，运输上方便很多；最后一个就是多年以来的饮食文化传承，吃羊肉俨然是北方文化的一个看点。


重庆人爱汤锅
来重庆很多年了，饮食习惯上也发生了很大变化，汤锅和火锅已经成为生活的一部分，大有“三天不食锅，心中索然无味”的感受。
　　不管是鸡汤、老鸭汤还是牛肉汤锅，都已经是人们饭桌上的常客，但是对于羊肉汤锅来说，重庆人只喜欢冬天来吃，这自然也有原因在其中，毕竟重庆的热天气让人烦躁不已，本就热乎乎的汤锅自然被远离了，而且羊肉那种腥臊味是很多重庆人不能接受的，所以会放上萝卜、冬瓜之类的放到锅里一起煮，这在北方可是不常见的。

北方冬至要喝羊杂汤
　　别看北方烧烤众多，但是冬至的时候必须要吃的就是羊杂汤。北方的冬至向来是很讲究的，记得原来在家的时候，最盼望的就是到冬至，一大早家里人就出门到市场上买一整只羊架，羊肉已经被商贩剔除卖掉了，但只是这样一只“骨头架子”，再加上内脏、羊头和蹄子，算下来也要几百块钱，着实不算便宜。
　　然后就是把羊头、骨头和羊杂放到大锅里面煮了，中午和晚上一大家的人都会回家吃饭，十几口子人围在大桌子前，尽情的享受合家欢乐。虽然“玩骨头”的游戏已经不流行了，但是还是很多孩子把羊后蹄关节上的骨头收集起来，当作一种珍藏，这要是在以前，可是很多女孩子争抢的宝贝了！
羊肉汤锅
　　冬至的时候，从来不取暖的重庆似乎比遥远的北方还要冷很多，冷淡了半年多的羊肉汤锅店生意突然就好了起来，怪只怪这个季节的羊肉肥美无比，汤锅更能驱寒去冷。